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乳蛋白原料受限？飞鹤“智纯”在精准营养风口交出“中国答卷”_我的网站

一 |     专题：精准营养产业大会 精准蛋白营养 赋能全生命周期健康 8月21日-23日，第二届精准营养产业大会汇聚两院院士、行业协会、上下游企业数百位代表，将蛋白营养推到了中国健康产业的舞台中央。    8月25日消息，今日，苹果全新Mac Studio发布，可选M5 Max与全新M5 Ultra芯片，售价分别为19999元起和46999元起，将于8月27日9点接受预订，9月22日正式发售。

二 | 　　从政策端明确2030年优质蛋白占比过半的目标，到消费端全生命周期需求的集中爆发，再到产业端核心原料长期进口依赖的痛点，这场大会聚焦行业现状与问题，联合产学研用多方力量深入探寻解决方案，是中国蛋白产业向自主创新转型的标志性节点。    

    苹果称，这是目前性能最强的Mac，主要针对专业创作、本地AI、科研计算等高负载场景进行升级，最高拥有36核CPU、80核GPU以及512GB统一内存。　　作为大会唯一企业承办方，飞鹤正式发布蛋白原料品牌“智纯FURIMMO”，以十余年深耕的底层技术、全品类原料产能与开放的产业生态，亮出了“蛋白科技专家”的硬实力。

三 |     

    其中，M5 Max版Mac Studio配备18核CPU，由6颗超大核和12颗性能核组成，GPU最高可选40核，并在每个GPU核心中集成神经网络加速器。     与上代M4 Max相比，其GPU性能最高提升50%，统一内存带宽最高达到614GB/s，并支持最高128GB统一内存，可用于本地运行大语言模型、生成图片和视频，以及进行3D渲染等专业任务。　　当“补蛋白”进入精准时代，产业逻辑已从“补量”转向“提质”　　事实上，蛋白消费的增长从来不是简单的“量的增加”。　　据中国营养保健食品协会数据，2026年国内蛋白粉整体市场规模突破387亿元，同比增长 17.99%，消费者年均摄入量较2023年增长68%，增速大幅领先传统保健食品品类。　　中国营养学会理事长杨月欣在圆桌论坛上指出，我国居民蛋白质并非总量不足，核心问题是结构失衡。    苹果表示，M5 Max版在LM Studio中处理大语言模型提示词的速度最高达到M4 Max版的3.9倍，在Blackmagic Design DaVinci Resolve Studio中运行Magic Mask的速度最高提升至3倍。乳蛋白作为氨基酸评分满分的优质蛋白，在国人膳食蛋白来源中占比仅2%，远低于欧美国家20%—25%的水平。城市人群动物蛋白占比偏高、豆类摄入不足，农村地区优质蛋白来源有限，国民蛋白营养的核心矛盾已从“补够量”转向“提品质”。

四 |     性能更强的M5 Ultra则将两颗芯片的能力进一步扩展，最高配备36核CPU，包括12颗超大核和24颗性能核，多线程性能相比M3 Ultra最高提升30%。　　更核心的变化还发生在需求端，消费人群与场景的分化正在加速。　　汤臣倍健副董事长梁水生观察到，蛋白消费早已转向全生命周期大众营养，例如儿童青少年生长发育、中青年运动健身与体重管理、中老年肌肉衰减预防与慢病养护，不同人群的需求高度分化。　　数据显示，全球乳清蛋白市场以约12%的年复合增长率快速扩张，机构预测2026年将达122万吨，增量主要来自运动营养、婴配粉、老龄化特医等赛道。

五 |     GPU最高达到80核，是目前苹果芯片中规模最大的GPU，并首次在Ultra级芯片的每个GPU核心中加入神经网络加速器，峰值AI计算性能相比M3 Ultra最高提升至4.3倍，图形性能最高提升80%。    M5 Ultra版Mac Studio最高支持512GB统一内存，内存带宽达到1.2TB/s，比上一代提升50%，可以直接在本地运行超大规模AI模型。在中国市场，这一趋势同样明显，2026年中国蛋白粉行业报告显示，2025年国内蛋白粉整体市场规模突破387亿元，同比增长18%，蛋白消费正从“小众运动补剂”走向“全民日常营养”。    

    在视频处理方面，M5 Ultra拥有两倍于M5 Max的视频编解码单元，最多可同时播放33路8K ProRes 422 30fps视频。

六 | 　　与此同时，GLP-1类减重药的爆发式增长，进一步推高蛋白需求热潮。GLP-1药物通过抑制食欲、延缓胃排空帮助使用者减重，医生通常会建议补充高蛋白以维持健康。

七 | 因此目前全球超5000万用药人群需补充乳清蛋白以防肌肉流失。摩根士丹利预测，2030年全球GLP-1用药人群将达7000万。    据了解，新一代Mac Studio还重点强化了AI能力。    苹果表示，通过雷雳5和RDMA技术，多台Mac Studio可以组成集群，共享更大的内存池，以运行单台设备难以容纳的大规模开放权重模型。    其中，4台Mac Studio组成集群后，AI推理性能最高可达到单机的3倍。     存储方面，新机采用基于PCIe Gen 6的新一代SSD架构，读写性能最高达到上一代的2倍，可缩短大型项目、文件以及本地大模型的加载时间。    接口上，Mac Studio继续配备雷雳5接口，传输带宽最高达到120Gb/s，并支持高速外置存储、PCIe扩展机箱等专业设备。    新机搭载苹果自研N1芯片，首次支持Wi-Fi 7和蓝牙6。    新款Mac Studio最高可同时连接8台显示器，或同时连接4台5K 120Hz Studio Display XDR，满足多屏剪辑、3D设计以及大型数据处理等场景。　　全球蛋白消费的结构性扩容与减重药的短期催化叠加，共同推高了蛋白原料的全球供需缺口。与会专家共识，面对日益增长的蛋白营养细分需求，产业必须从“通用蛋白”转向“功能化、场景化”的精准供给，这对于产业前端的原料生产和产品创新提出了全新的要求。

八 |     

九 | 　　为什么高端蛋白原料始终是“卡脖子”环节？　　中国工程院院士任发政进一步点明，蛋白质没有人体长期储备库，每日“拆旧建新”的代谢速率个体差异极大，且蛋白质的生理活性不只取决于氨基酸组成，更取决于空间结构的完整性。　　这意味着，高品质、高活性、分功能的蛋白原料，是精准营养真正落地的底层基础。　　需求端的高速增长，反衬出供给端的深层困境。长期以来，高端乳蛋白原料的技术、产能、定价权均掌握在海外企业手中。

十 | 　　以欧美乳蛋白产业为例，其建立在成熟的奶酪工业之上。而奶酪作为居民日常消费刚需，其生产副产物乳清液再加工提取乳清蛋白、酪蛋白，形成“奶酪消费—副产物利用—深加工原料”的完整闭环，原料成本低、产业协同性强。　　但中国乳业的消费结构以液态奶为主，干乳制品占比不足7.3%，缺乏大规模奶酪产业基础，天然缺少乳蛋白深加工的副产物来源。高端蛋白分离设备、核心萃取材料也长期依赖进口，从工艺到装备的“卡脖子”，让国产蛋白深加工始终停留在初级加工层面，难以向高附加值功能原料升级。　　中国奶业协会数据显示，我国乳清蛋白进口依赖度超90%，乳铁蛋白进口依存度达95%。价格波动直接冲击着全产业链，近两年浓缩乳清蛋白原料成本累计上涨108%，分离乳清蛋白涨幅达139%。　　香驰控股董事长刘兆辉表示，蛋白产业正在从“卖原料”向“卖功能”转型，消费者不再只问含量、价格，更问应用场景、功能效果。但如果核心原料、底层技术受制于人，功能创新与场景拓展就无从谈起。　　自研技术打底，飞鹤成为中国乳蛋白“破局者”　　基于此，飞鹤率先构建起自主可控的乳蛋白全产业链体系。通过攻克膜分离、色谱纯化等关键核心技术，不仅实现了乳铁蛋白等高附加值原料的规模化量产，更将进口依赖度大幅降低。

十一 | 　　飞鹤副总裁、研究院院长张旭光坦言，一罐婴配粉中，生牛乳基粉仅占20%—30%，50%以上是乳清蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白等功能配料。进口原料储运周期长达8个月以上，新鲜度流失、蛋白活性下降，对肠道娇嫩的婴幼儿并不友好。从2011年启动乳铁蛋白研发开始，飞鹤走上了核心原料自主攻关之路。　　十余年投入数亿元研发经费，历经3000余次中试级实验、消耗30多万吨鲜奶，飞鹤独创全球领先的“乳蛋白鲜萃活性工艺”，通过膜分离、层析萃取、定向酶解等低温物理技术，直接从自有牧场鲜奶中一次提取蛋白，最大程度保留天然结构与生物活性。　　截至2026年，飞鹤已实现16种核心乳原料100%自研自产，深加工设备国产化率超80%，核心过滤萃取材料100%国产化。同时布局黑龙江、内蒙古、宁夏三大深加工基地，日处理鲜奶能力达3000吨，建成国内首条高纯度α-乳白蛋白智能化生产线，跻身全球万吨级乳蛋白供应商行列。

十二 | 　　技术与产能的硬实力，吸引了产业链上下游的广泛合作，也成为飞鹤深加工能力的最好印证。　　本次大会上，飞鹤正式推出专业蛋白原料品牌“智纯 FURIMMO”，定位“鲜萃蛋白科技专家”，面向全行业提供乳蛋白、乳脂肪、乳渗透物三大类原料产品，以及定制化解决方案。　　“智纯”一口气联合多家企业发布五款复合功能预混料，例如与山东御馨生物联合研发酸肽 CPP 双蛋白原料，以及同挪威阿克海洋生物推出酪蛋白包埋磷虾油创新成果等等，突破磷虾油剂型限制，拓展至乳粉、饮品等多元应用，兼具营养、保鲜、吸收、功效四重协同。

十三 | 　　在B端原料供应层面，飞鹤智纯已进入立高、雀巢、蜜雪冰城、蒙牛、汤臣倍健、康比特等头部品牌的供应链，应用覆盖食品加工、运动营养、特医食品、中老年营养等多元场景。　　大会现场，飞鹤更与康比特、西子健康、微康、百合生物、京东等企业达成战略合作，共建国产蛋白供应链生态。　　汤臣倍健副董事长梁水生评价，飞鹤在乳业深加工上的突破，对中国乳蛋白产业的深入发展有极大推动作用。　　同时，大会现场，中国营养学会牵头、飞鹤等机构联合编写的《精准营养技术与产业创新白皮书2.0》也正式发布。　　与1.0版侧重科研前沿不同，2.0版首次将“精准原料”作为核心更新，明确“物质结构清晰、有效成分清晰、功能靶点清晰、人体作用效率清晰”的四大标准。在飞鹤等企业的推动下，精准营养不再是悬浮的学术概念，而是有了可落地的原料底座。　　在中国大健康产业升级的浪潮中，核心原料自主是产业安全的压舱石，也是创新发展的源动力。飞鹤以技术换道超车的实践，不仅为中国乳蛋白产业打破了海外垄断，更以开放的产业生态，为整个精准营养行业的高质量发展注入了内生动力，最终指向“健康中国”的宏大目标——让每一个年龄段的中国人，都能享受到精准、鲜活、高品质的蛋白营养。　　新浪声明：所有会议实录均为现场速记整理，未经演讲者审阅，新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。

十四 | 责任编辑：李思阳。

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Published on:11:54:37